V rámci studia oboru Gastronomie nebo Kuchař - číšník si žáci mohou vybrat zaměření číšník - barman. Součástí výuky pak je odborná příprava vedena kromě běžné výuky i v seminářích - prakticky vedených soustředěních, kde si žáci teoretické poznatky vyzkouší v praxi pod vedením lektora. Samozřejmostí pak je nabídka několikadenních certifikovaných kurzů, které vede člen barmanské asociace CBA a které jsou zakončeny zkouškou a vydáním certifikátu barmana. Mimo barmanské semináře žáky při studiu čekají také baristické a sommeliérské semináře.
